BOYOLALI — Bingung mau masak apa untuk makan malam ini? Oseng tempe kecap bisa jadi jawabannya. Lauk rumahan yang satu ini murah, mudah dibuat, dan rasanya selalu bikin nambah nasi. Dengan bahan yang gampang didapat di pasar tradisional maupun warung dekat rumah, warga Boyolali bisa menyajikannya dalam waktu kurang dari setengah jam.
Tempe sudah lama jadi andalan dapur keluarga Indonesia. Selain harganya terjangkau, tempe juga kaya protein nabati sehingga cocok jadi lauk sehari-hari, baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Diolah dengan cara dioseng bersama kecap manis, bawang, dan cabai, tempe yang sederhana berubah jadi hidangan yang gurih, sedikit manis, dan menggugah selera.
Resep berikut ini cukup untuk tiga sampai empat porsi, pas untuk makan bersama keluarga. Kalau suka pedas, jumlah cabai bisa ditambah sesuai selera. Sebaliknya, bila dimasak untuk anak-anak, cabai bisa dikurangi atau diganti dengan irisan paprika agar tetap berwarna cantik tanpa rasa pedas.
Baca juga:
- Cara Memilih Daging Sapi Segar di Pasar Boyolali
- Cabai Cepat Busuk? Ini Cara Menyimpannya agar Awet Berminggu-minggu di Boyolali
- Cara Menyimpan Beras agar Tidak Berkutu dan Tetap Pulen
Bahan-bahan
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
Pertama, goreng potongan tempe dalam minyak panas sampai permukaannya kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Menggoreng tempe terlebih dahulu membuat teksturnya lebih kokoh sehingga tidak mudah hancur saat dioseng.
Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum dan layu. Masukkan irisan cabai, aduk sebentar, lalu tuang kecap manis dan saus tiram. Tambahkan sedikit air agar bumbu merata, kemudian bumbui dengan garam, gula, dan merica.
Terakhir, masukkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dengan api sedang sampai bumbu meresap dan mengilap. Taburi irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat. Oseng tempe kecap paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih, lalapan timun, dan sambal bila suka.
Tips agar hasilnya maksimal
Potong tempe dengan ukuran yang seragam supaya matangnya merata. Jangan menggoreng tempe terlalu lama karena bisa menjadi keras. Saat mengoseng, gunakan api sedang dan jangan terlalu sering diaduk supaya potongan tempe tetap utuh. Untuk variasi, tambahkan irisan pete, kacang panjang, atau bakso sesuai stok yang ada di kulkas.
Selain hemat, oseng tempe kecap juga fleksibel untuk bekal kerja maupun bekal sekolah. Simpan dalam wadah tertutup dan sajikan kembali dengan cara dihangatkan sebentar di wajan. Selamat mencoba di dapur masing-masing, dan semoga hidangan sederhana ini membuat makan bersama keluarga di Boyolali makin hangat.
Info belanja:
Website: https://www.klatenshop.com
Toko offline: Jl. Raya Solo-Jogja KM 11, Pengung, Klepu, Ceper, Klaten — lihat di Google Maps
