Boyolali.net – Kota Boyolali, Jawa Tengah tak hanya kaya dengan susu, tapi juga memiliki sayuran khas yang mungkin tidak akan bisa ditemui di daerah lain.
Daun adas namanya, warga lokal Boyolali juga sering menyebutnya ‘godhong adas’.
Dikutip dari Instagram @pemkab_boyolali, daun adas adalah daun herbal aromatik yang hanya bisa dijumpai di Boyolali.
Meski termasuk jenis tanaman obat, namun orang Boyolali sering kali menjadikannya sayuran untuk diolah menjadi berbagai macam makanan.
Daun adas memiliki bentuk unik menyerupai jarum atau rambut. Daunnya halus, kecil, dan memanjang seperti jarum.
Daun adas merupakan daun majemuk yang tersusun menyirip ganda dua atau lebih, memberi kesan seperti helaian rambut yang lebat.
Panjang daun bisa mencapai 40 cm, dengan segmen terakhir yang sangat halus, kira-kira lebarnya hanya sekitar 0,5 mm.
Warnanya hijau segar, hijau terang, hingga hijau gelap. Saat diremas, daun adas mengeluarkan aroma yang khas.
Tak hanya bentuk dan baunya, rasa dari daun ini juga begitu khas.
Di Boyolali, daun adas sangat lekat dengan kuliner warga lokal.
Tanaman yang tumbuh subur di dataran tinggi ini kerap kali dimanfaatkan warga menjadi olahan rumahan yang sederhana.
Daun adas biasanya diolah dengan direbus menjadi gudangan atau urap.
Adas juga sering menjadi sayuran pelengkap masakan sambal tumpang.
Jika ingin versi yang segar dan berkuah, daun adas bisa pula diolah menjadi bobor.
Berbagai menu dari daun adas ini lekat dengan keseharian warga dan sudah menjadi warisan kuliner yang bertahan lintas generasi.
Manfaat Daun Adas
Daun adas memiliki sejuta manfaat untuk kesehatan jika rajin dikonsumsi.
Ia mempunyai kandungan serat yang cukup tinggi sehingga bisa menurunkan risiko penyakit jantung.
Kandungan vitamin B6-nya berperan penting dalam metabolisme energi.
Daun adas ternyata juga memberi banyak manfaat untuk kesehatan wanita.
Daun ini dipercaya bisa mengatasi kram menstruasi karena memiliki kandungan nitrit.
Nitrit membantu meningkatkan aliran darah sehingga rahim lebih efisien mengeluarkan lapisan rahim serta memperpendek lama menstruasi.
Daun ada bisa pula memicu produksi hormon estrogen yang mengatur siklus reproduksi wanita.
Daun ada memiliki estrogen alami yang bisa meningkatkan kesuburan wanita.
