Resep Nasi Liwet Gurih Khas Solo, Cocok untuk Sarapan Keluarga

BOYOLALI — Nasi liwet adalah salah satu kuliner kebanggaan Solo Raya yang juga digemari warga Boyolali. Nasi gurih yang dimasak dengan santan, daun salam, dan serai ini kerap jadi andalan sarapan maupun bekal acara keluarga. Rasanya yang gurih dan aromanya yang wangi membuat siapa pun sulit menolak. Kabar baiknya, membuat nasi liwet sendiri di rumah ternyata tidak sulit.

Ciri khas nasi liwet Solo terletak pada cara memasaknya. Beras tidak sekadar ditanak dengan air, melainkan dimasak bersama santan encer, daun salam, serai yang digeprek, dan sedikit garam. Hasilnya, butiran nasi terasa lebih gurih dan wangi. Nasi liwet biasanya disajikan dengan ayam suwir bumbu kuning, telur pindang, tahu bacem, sambal, dan lalapan segar, lalu disantap di atas daun pisang agar aromanya makin sedap.

Di Boyolali, nasi liwet mudah ditemukan di warung-warung sarapan, terutama di kawasan pasar dan pinggir jalan utama. Namun membuat sendiri di rumah punya keuntungan tersendiri: porsi bisa disesuaikan, bahan terjamin segar, dan biayanya jauh lebih hemat untuk makan sekeluarga. Berikut resep nasi liwet gurih khas Solo yang bisa dicoba di dapur rumah.

Baca juga:

• Resep Soto Ayam Kuah Bening Segar Khas Boyolali
• Resep Garang Asem Ayam Khas Solo, Gurih Segar dan Gampang Dibuat di Rumah
• Tongseng Boyolali, Hidangan Kambing Berkuah Gurih yang Lahir di Kota Susu

Bahan-bahan Nasi Liwet

Untuk nasi:

• 500 gram beras, cuci bersih
• 500 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam

Lauk pelengkap:

• Ayam suwir bumbu kuning secukupnya
• Telur pindang
• Tahu bacem, goreng hingga kecokelatan
• Sambal, timun, kemangi, dan kerupuk

Cara Membuat Nasi Liwet

1. Masukkan beras, santan, daun salam, serai, dan garam ke dalam panci atau rice cooker. Aduk hingga rata.
2. Masak hingga nasi matang dan santan terserap sempurna. Aduk sekali saat setengah matang agar santan tidak pecah.
3. Sambil menunggu, siapkan lauk pelengkap: suwir ayam yang sudah diungkep bumbu kuning, rebus telur hingga menjadi telur pindang, dan goreng tahu bacem hingga kecokelatan.
4. Sajikan nasi liwet selagi hangat di atas daun pisang. Tata lauk di sekelilingnya, lalu tambahkan sambal, lalapan, dan kerupuk.

Tips agar Nasi Liwet Gurih dan Tidak Cepat Basi

• Gunakan santan segar agar aromanya lebih wangi. Santan instan boleh dipakai asal takarannya pas.
• Jangan memakai santan terlalu kental karena nasi bisa cepat basi. Santan encer lebih aman untuk porsi keluarga.
• Aduk nasi sekali saat setengah matang supaya bumbu merata dan santan tidak menggumpal di bawah.
• Nasi liwet paling nikmat disantap hangat. Bila disimpan, pindahkan ke wadah tertutup dan panaskan kembali sebelum disajikan.

Sumber: diolah redaksi dari berbagai referensi kuliner Nusantara.